ବଲିଉଡର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଗାୟିକା ଆଶା ଭୋଁସଲେଙ୍କର ୯୨ ବର୍ଷ ବୟସରେ ଶେଷ ନିଶ୍ୱାସ ତ୍ୟାଗ କରିଥିଲେ। ତାଙ୍କ ପ୍ରଶଂସକମାନେ ତାଙ୍କୁ ମୁଖ୍ୟତଃ ଜଣେ ଗାୟିକା ଭାବରେ ଜାଣନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ବହୁତ କମ୍ ଲୋକ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଆଶା ତାଇ ଜଣେ ସଫଳ ବ୍ୟବସାୟୀ ମଧ୍ୟ ଥିଲେ। ଆଶା ଭୋଁସଲେ କେବଳ ଜଣେ ମହାନ ଗାୟିକା ନଥିଲେ, ତାଙ୍କର ରୋଷେଇ ପ୍ରତି ମଧ୍ୟ ଏକ ଆଗ୍ରହ ଥିଲା। ଏହି ଆଗ୍ରହ ତାଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବସାୟରେ ପ୍ରବେଶ କରାଇଥିଲା। 2002 ମସିହାରେ, ଆଶା ତାଇ ନିଜ ନାମରେ ଦୁବାଇରେ ତାଙ୍କର ପ୍ରଥମ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଖୋଲିଥିଲେ। ଏହା ପରେ, କତାର, ଆବୁଧାବି, ବାହାରିନ ଏବଂ ୟୁକେରେ ତାଙ୍କର ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ଶୃଙ୍ଖଳା ଖୋଲାଯାଇଥିଲା। ସେମାନଙ୍କର ବିଶେଷତ୍ୱ ହେଉଛି ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ। ଆଶା ତାଇଙ୍କ ସ୍ୱର୍ଗତଃ ସ୍ୱାମୀ ଆରଡି ବର୍ମନଙ୍କ ପସନ୍ଦର ଖାଦ୍ୟ ମେନୁରେ ଯୋଡା ଯାଇଛି।
ଭୋଁସଲେଙ୍କର 20% ଅଂଶଧନ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟ ସେଲିବ୍ରିଟିଙ୍କ ପରି, ସେ ନାମମାତ୍ର ଅଂଶୀଦାର ନଥିଲେ। ସେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରାମାଣିକତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଗଭୀର ଚିନ୍ତିତ ଥିଲେ। ସେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପରିଦର୍ଶନ କରିଥିଲେ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ନିଯୁକ୍ତି ପାଇଥିବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ରୋଷେୟାଙ୍କୁ ଛଅ ମାସର ତାଲିମ ଦିଆଯାଇଥିଲା, ଯାହା ପରେ, ଆଶାଙ୍କ ମୃତ୍ୟୁ ପରେ, ସେମାନଙ୍କୁ ଚାକିରି ଦିଆଯାଇଥିଲା। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ସେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ଭିତର ଅଂଶକୁ ନିଜ ପସନ୍ଦ ଅନୁସାରେ ଡିଜାଇନ୍ ମଧ୍ୟ କରିଥିଲେ। କେବଳ ନିବେଶ ପାଇଁ ନଥିଲା। ବରଂ, ସେ ଏହାକୁ ତାଙ୍କର ପରମ୍ପରା ଏବଂ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଐତିହ୍ୟକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲେ। ସେ ଚାହୁଁଥିଲେ ଯେ ସାରା ବିଶ୍ୱର ଲୋକମାନେ ପ୍ରାମାଣିକ ମହାରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଚାଖନ୍ତୁ ଏବଂ ମହାରାଷ୍ଟ୍ରର ସଂସ୍କୃତିକୁ ଚିହ୍ନନ୍ତୁ। ଏହି ଦୃଷ୍ଟିକୋଣକୁ ମନରେ ରଖି, ସେ ତାଙ୍କର ନୂତନ ଉଦ୍ୟମ ଆରମ୍ଭ କଲେ, ଏବଂ ଏହା ଶୀଘ୍ର ବିଦେଶରେ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ହୋଇଗଲା। ଆଶା ଭୋଁସଲେ ନିଜେ ପ୍ରାୟତଃ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟକୁ ପରିଦର୍ଶନ କରୁଥିଲେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିବରଣୀର ଯତ୍ନ ନେଉଥିଲେ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଯାଞ୍ଚ କରୁଥିଲେ।
ଆଶା ଭୋଁସଲେ ଗୀତ ଗାଇବା ସହିତ ତାଙ୍କର ଯାତ୍ରା ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ। ତାଙ୍କର ଗୀତ ଗାଇବା ଏବଂ ସୁମଧୁର କଣ୍ଠସ୍ୱର ସର୍ବଦା ହୃଦୟ ଜିତିଥିଲା। ତାଙ୍କ ବ୍ୟବସାୟ ଭାରତୀୟ ପରମ୍ପରାକୁ ଜୀବିତ ରଖିଛି। ତାଙ୍କ ବିୟୋଗ କେବଳ ବଲିଉଡ୍ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ନୁହେଁ ବରଂ ସାଧାରଣ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଏକ ଅପୂରଣୀୟ କ୍ଷତି।